Focaccia mit Stracchino-Käse und Pesto alla Genovese

Zutaten

• 190 g Saclà Pesto alla Genovese
• 600 g Mehl Typ 0
• 450 ml lauwarmes Wasser
• 7 g Trockenhefe
• 25 ml natives Olivenöl extra
• 15 g Salz
• 5 g Zucker
• 400 g Stracchino
• 50 ml Milch
• Natives Olivenöl extra nach Geschmack
• Frisches Basilikum nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hälfte des Mehls mit Trockenhefe und Zucker in eine Rührschüssel geben. 20 ml natives Olivenöl extra und das lauwarme Wasser hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Nach und nach das restliche Mehl und anschließend das Salz einarbeiten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
2. Den Teig mit einem Tuch abdecken und bei Raumtemperatur etwa 1½ Stunden gehen lassen.
3. Vier runde Pizzaformen mit Olivenöl einfetten. Den Teig in vier Portionen teilen, in die Formen legen und mit den Fingern vorsichtig ausziehen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
5. Den Stracchino mit der Milch in einer Schüssel mit einer Gabel zu einer cremigen Masse verrühren.
6. Die Käsecreme auf den Focacce verteilen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Aus dem Ofen nehmen, mit Saclà Pesto alla Genovese garnieren und mit frischen Basilikumblättern dekorieren. Sofort servieren. Guten Appetit!