Soupe de carottes au pesto de truffe noire

4

personnes

30

minutes

Facile

difficulté

Juste pour savoir

Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients

Saclà Pesto al Tartufo Nero 90 g

600 g de carottes

1 pomme de terre

1 oignon

4 tranches de pain complet

2 cuillères à soupe et quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge pour la garniture

2 brins de romarin

Préparation

1 Laver et éplucher les carottes et la pomme de terre. Eplucher l’oignon et couper finement.

2 Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, ajouter 1 brin de romarin.

3 Remuer quelques minutes, couvrir d'eau chaude et porter à ébullition. Réduire la température, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.

4 Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au four chaud.

5 Dès que les légumes sont cuits, retirer le brin de romarin et mixer les légumes avec un mixeur plongeant.

6 Étaler le Saclà Pesto al Tartufo Nero sur les tranches de pain grillées et couper-les en croûtons.

7 Répartir la soupe de carottes dans des bols à soupe, placer les croûtons au centre, arroser de quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge et décorer avec un brin de romarin. Bon appétit!