Oeuf frit au pesto de truffe noire

Ingrédients

• 1 bocal de Saclà Pesto al Tartufo Nero 90 g
• 4 œufs
• 150 g de salade mesclun
• Pain croustillant (par exemple des crackers)
• 1 noix de beurre
• Sel et poivre
• Huile d’olive extra vierge

Préparation

1. Sortez les œufs à l’avance afin qu’ils soient frais et à température ambiante.
2. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive. Pour obtenir un œuf parfaitement rond, utilisez un emporte-pièce.
3. Placez l’emporte-pièce dans la poêle et cassez délicatement un œuf à l’intérieur, en veillant à ne pas percer le jaune.
4. Faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit bien pris tout en gardant le jaune coulant. Salez et poivrez.
5. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge avec une pincée de sel.
6. Répartissez le Saclà Pesto al Tartufo Nero en quatre portions.
7. Disposez chaque œuf sur un lit de salade et servez-le avec le pain croustillant accompagné du pesto.
8. Déposez une portion de pesto à la truffe noire Saclà sur chaque œuf et servez immédiatement. Bon appétit !