Poulpe et pommes de terre au pesto

Ingrédients

• 190 g de Pesto alla Genovese Saclà
• 1 kg de poulpe
• 1 kg de pommes de terre
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel (selon votre goût)
• Basilic frais (selon votre goût)

Préparation

1. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau avec la feuille de laurier et plongez-y le poulpe (de préférence décongelé, il sera plus tendre). Faites cuire environ 40 minutes, puis laissez-le refroidir dans son eau de cuisson.
2. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une fourchette, égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm.
3. Découpez le poulpe en morceaux. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de Pesto alla Genovese Saclà et une pincée de sel.
4. Dressez le poulpe avec les pommes de terre, ajoutez une cuillère de pesto sur le dessus et décorez avec quelques feuilles de basilic frais. Servez immédiatement. Bon appétit !